愛吃豬排的人注意了～想在嘉義吃到好吃的豬排絕對要去「八谷豬排咖哩」！超級愛吃豬排的我，經過多年的尋尋覓覓，吃過數不勝數的日式豬排店，八谷的豬排可說是我吃過最好吃的豬排沒有之一～（也可能是我吃過的店還不夠多😜）

位於嘉義市東洋新邸的八谷豬排咖哩文雅店為民族店的分店（民族店是總店），在文雅國小旁邊，開車的話可以停在路口處全家附近的停車場：City Parking，半小時$30（只接受電子支付，不接受現金），走過去大概5分鐘。騎車的人可以停在店家門口，另外附近也有YouBike，適合假日吃完飯想騎車逛逛的人～（東洋新邸很漂亮喔🤩

純白的外牆搭配木質大門，整體給人感覺乾淨舒服，在靜謐的東洋新邸裡透露著一股典雅的氣息。

店內同樣以木頭為主元素配上純白座椅，利用自然採光，打造明亮又寬敞的空間～

八谷不開放訂位也無外帶服務，假日和平日晚上的客人會比較多，大概12:30到1點間前來有空位的機率會比較大喔！

每次來必點「酥嫩腰內肉定食」～ $338。

主打日式豬排定食的八谷除了豬排還有雞腿排、海老魚排、松阪豬、鱸魚、蒲燒鰻、翼板牛等，相當多的菜品。套餐皆包括白飯、高麗菜絲、兩道小菜（黃金泡菜和海帶）、蒸蛋、梅子醋、牛奶魚湯、甜點和飲品，高麗菜絲和白飯可以續。價格大多落在$300至$400，沒有額外的服務費，只能現金付款。(每張桌上都有擺放七味粉、海苔鹽、柚子醬、芝麻醬，也有提供熱麥茶)

厚切豬排外裹著薄薄的麵衣，酥脆的外皮，與腰內肉緊緊貼合在一起，麵衣不油，豬排也不肥，一口咬下還能聽到喀滋聲，口感扎實在不乾柴。

一定要試試他們家的芝麻醬！有別於外面的芝麻醬，他們家的芝麻香氣撲鼻，個人感覺比外面的胡麻醬在稍微甜一點。柚子醬則是略微偏酸甜，吃起來很清爽～

白飯煮得得粒粒分明，軟糯香甜，撒上香鬆、海苔、白芝麻，即使不搭配豬排我也能單吃完一碗飯！

兩道小菜黃金泡菜和醃漬海帶則是起到了解膩的作用。P.S.泡菜有點辣，不愛吃辣的人可能會不喜歡喔～

一定要提到這個蒸蛋，我從前從來不吃蒸蛋，他們家的蒸蛋是我人生中吃的第一個（不誇張）。很討厭蛋香的我卻很喜歡吃他們家的，每一口蒸蛋都很滑嫩，蛋的香氣也恰到好處，還有毛豆和一隻蝦子！也別忘了喝杯梅子醋！第一次見到時還以為是果凍🤣 在滿杯的狀態下還能完全靜止不動實在是很厲害👍🏻 酸酸甜甜的，一小杯對於愛喝醋的我來說真的不夠！若餐間吃到太飽或是想解膩一定要喝梅子醋～